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Bacalhau Espiritual

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Cozinhe o bacalhau
  • Deixe esfriar e desfie em lascas grandes
  • Em uma vasilha pique o pão e regue com o leite
  • Deixe de molho por uns minutos
  • Depois amasse o pão com o leite fazendo um purê de pão
  • Reserve
  • Passe as batatas e as cenouras no espremedor fazendo um purê
  • Reserve
  • Numa vasilha misture com um garfo o creme de leite como requeijão
  • Reserve
  • Ligue o forno para preaquecer
  • Em uma panela grande coloque a cebola com o azeite e a margarina e doure
  • Acrescente os purês de batata e de cenoura e misture bem
  • Coloque o purê de pão e a noz moscada e misture novamente até que fique tudo bem encorpado
  • Acrescente metade do bacalhau e misture
  • Desligue o fogo e acerte o sal
  • Em um pirex coloque metade da massa de purês, cubra com o restante do bacalhau e por cima coloque o restante da massa
  • Cubra tudo com a mistura de queijo e creme de leite e polvilhe com o parmesão ralado
  • Leve ao forno, 200° C, até dourar (aqui em casa levou 45 minutos)
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 700g de bacalhau dessalgado
    • 3 batatas grandes cozidas
    • 2 cenouras grandes cozidas
    • 6 fatias de pão de forma sem casca
    • 3/4 de xícara de leite quente
    • 2 cebolas médias picadas
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 3 colheres bem cheias de manteiga ou margarina
    • noz-moscada a gosto
    • sal a gosto
    • 1 caixa de creme de leite
    • 1 xícara de requeijão tipo catupiry
    • queijo parmesão ralado
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