Ingredientes:

Para o bolo

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de leite
• ½ xícara(chá) de óleo
• 2 ovos
• 5 colheres(sopa) de suco de limão
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• Raspas de limão a gosto

Para a cobertura ganache

• 5 colheres(sopa) de creme de leite
• 100 gramas de chocolate branco
• Raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

1. Do bolo
2. Numa tigela coloque as gemas e o açúcar aos poucos, e misture bem a cada adição. Adicione as raspas de limão, e misture um pouco mais.
3. Acrescente o leite, o suco de limão, o óleo, mexa bem para agregar. Coloque a farinha de trigo peneirada e misture para incorporar todos os ingredientes.
4. Por último coloque o fermento e mexa levemente com uma colher. Despeje essa mistura numa forma para bolo inglês ( 20 cm x 10 cm) untada e enfarinhada e faça um corte bem no meio da massa.
5. Esse corte evita que o bolo cresça e fique com aquela barriga alta no centro. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
6. Da cobertura ganache
7. Numa tigela coloque o chocolate branco e o creme de leite e leve para derreter no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria.
8. Cubra o bolo com essa cobertura e decore com raspas de limão a gosto. E o bolo de limão mais gostoso do mundo ficou pronto.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g