DEPOIS QUE APRENDI ESSA RECEITA EU NUNCA MAIS QUIS SABER DE OUTRO BOLO, ESSE É O BOLO DE CENOURA MAIS GOSTOSO QUE EXISTE!

Em uma forma de pudim número 25, coloque o açúcar da calda.
Leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau até o açúcar caramelizar.
Desligue o fogo e espalhe o caramelo até a metade da forma. Reserve.
No liquidificador, bata todos os ingredientes do bolo (menos o fermento em pó) por cerca de 5 minutos.
Se você achar que a massa está muito grossa, acrescente um pouquinho mais de leite e volte a bater.
Por último, acrescente o fermento em pó e bata por mais 20 segundos.
Despeje na forma caramelizada e reserve.

Veja também:

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador por cerca de 5 minutos.
Coloque, delicadamente, o pudim na forma, em cima da massa do bolo de cenoura.
Cubra a forma com papel alumínio.
Leve para assar em banho-maria, em forno preaquecido a 200ºC, durante 1 hora e 20 minutos.
Depois de 35 minutos de forno, retire o papel alumínio e continue a assar sem ele.
Espere esfriar antes de desenformar.
Leve para gelar por, no mínimo, 3 horas antes de servir.
Sirva gelado.

MEDIDAS IMPORTANTES:

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