Modo de Preparo:

Para o pão-de-ló:

• Na batedeira, bata os ovos por 10 minutos
• Junte o açúcar e continue batendo
• Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento
• Ferva o leite com o limão até talhar e junte aos ingredientes
• Leve ao forno até dourar

Ganache escuro:

• Pique o chocolate em pedaços pequenos
• Leve ao banhomaria ou micro-ondas, mexendo de vez em quando, sem deixar queimar
• Quando estiver derretido, misture o creme de leite e mexa até ficar uniforme
• Depois de misturado, leve à geladeira por 1 hora, acrescente a essência de rum e bata na batedeira até dobrar de volume
• Reserve

Calda Cremosa com morangos:

• Leve todos os ingredientes ao fogo (menos o morango) e deixe ferver, mexendo sempre
• Ao ferver, diminua o fogo, coloque os morangos e deixe cozinhar por 3 minutos
• Desligue o fogo e coa essa mistura, de modo a reservar os morangos e uma xícara da calda

Recheio trufado:

• numa vasilha, misture a calda reservada, os morangos da calda, o chantilly e o ganache escuro
• Reserve

Montagem e cobertura:

• Corte o bolo ao meio
• Num copo, misture o leite e o açúcar
• Regue metade da massa com metade dessa mistura
• Sobre a massa, coloque o recheio trufado e espalhe por todo o bolo
• Por cima, coloque os bombons picados, cubra com a outra metade do bolo e regue novamente
• Molhe as pontas dos morangos no ganache escuro restante e leve à geladeira para secar
• Cubra a superfície e as laterais do bolo com o ganache escuro restante
• Enquanto o morango seca, derreta o chocolate branco em banhomaria ou no micro-ondas
• Rapidamente, decore o bolo com os morangos
• Com um garfo faça riscos de chocolate branco por cima
• Se o chocolate começar a endurecer enquando você decora, coloque-o novamente em banhomaria

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g