Se você ama pratos leves, fofinhos e cheios de charme francês, essa receita de omelete soufflé é perfeita! Com apenas 2 ovos e alguns ingredientes básicos, você vai preparar uma delícia que é ao mesmo tempo macia por dentro e levemente dourada por fora. Ideal para um café da manhã especial ou um brunch em casa.

Ingredientes (para 1 porção):

• 2 ovos
• 1/8 colher de chá de sal
• 10g de açúcar (aproximadamente 1 colher de sopa)
• Manteiga sem sal (para untar a frigideira)

Equipamento Necessário:

• Batedor de mão (ou fouet) – ideal para bater bem os ovos e incorporar ar
• Frigideira antiaderente de 20 cm (7,8 polegadas)
• Tampa que caiba na frigideira

Modo de Preparo:

1. Bata bem os ovos: Em uma tigela, quebre os 2 ovos e adicione o sal e o açúcar. Com um batedor de mão, bata vigorosamente por cerca de 2 a 3 minutos, até a mistura ficar espumosa e bem aerada.
2. Aqueça a frigideira: Em fogo baixo, aqueça a frigideira de 20 cm e adicione uma boa quantidade de manteiga sem sal. Espalhe bem para untar o fundo e as laterais.
3. Cozinhe a base do omelete: Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 a 5 minutos. Não mexa! Deixe formar uma base firme enquanto a parte de cima ainda fica úmida.
4. Finalize como soufflé: Com o auxílio de uma espátula, dobre levemente as bordas do omelete para o centro. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, até que fique bem fofinho e cozido por dentro.
5. Sirva imediatamente: Retire da frigideira com cuidado e sirva ainda quente! Você pode rechear com queijo cremoso, geleia, frutas ou até mesmo salpicar um pouco de açúcar de confeiteiro.

Dicas:

• Bater bem os ovos é essencial para dar aquela textura fofa e aerada.
• O segredo do soufflé está no fogo baixo – ele evita que o fundo queime antes do centro cozinhar.
• Sirva imediatamente, pois o omelete perde a altura rapidamente após sair do fogo.

Notas da Receita:

Essa receita surpreende pela simplicidade e pelo resultado final – um omelete que parece ter saído de um restaurante francês! Apesar de parecer difícil, é muito mais acessível do que parece, desde que você tenha paciência e controle no fogo.