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Nhoque ao Gorgonzola

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

Massa:

  • Asse a batata por aproximadamente 40 minutos em forno a 180°C, ou cozinhe as batatas
  • Faça um purê.
  • Acrescente ao purê o parmesão ralado a mussarela ralada e uma gema de ovo.
  • Em seguida, coloque um pouco de noz-moscada e farinha de trigo.
  • Misture com as mãos.
  • Enrole a massa e corte-a em pedaços.
  • cozinhe a massa por aproximadamente 5 minutos em água levemente salgada.
  • Retire o nhoque do fogo e coloque-o em uma panela com água gelada, para dar um choque térmico.
  • Retire o nhoque da água gelada e deixe-o secar em um pano seco.
  • Para fritar o nhoque, coloque azeite na panela e deixe-o dourar.
  • Acrescente as ervilhas para esquentá-las.
  • Quando o nhoque estiver frito, sirva-o em uma travessa com o molho por cima e mais queijo parmesão.

Molho:

  • Coloque o gorgonzola e o creme de leite em uma panela para fazer o molho.
  • O queijo vai derreter e formar uma mistura homogênea com o creme de leite.
  • Tire do fogo quando chegar ao ponto desejado.



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Ingredientes

    • sal e pimenta a gosto
    • 300ml de creme de leite
    • 200g de queijo gorgonzola
    • sal e pimenta a gosto
    • noz-moscada a gosto
    • 180g de ervilhas frescas cozidas
    • 60g de queijo mussarela ralado
    • 1 gema de ovo
    • 80g de queijo parmesão raladover vídeo
    • 120g de farinha de trigo
    • 600g de batata
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