Modo de Preparo:

• Faça uma coalhada misturando o leite, previamente amornado, com o suco de limão.
• Numa bacia coloque a farinha de trigo misturada com o fermento, o açúcar e o sal e faça uma cova no meio. Coloque os ovos, o óleo e a coalhada nesta cova e vá misturando aos ingredientes secos com a ajuda de uma colher de pau.
• A massa deve ficar fofa e levemente pegajosa. Sove um pouco a massa. Se ainda estiver aderindo demais às mãos, acrescente mais farinha apenas o suficiente para poder trabalhar a massa sem comprometer a textura (macia como um travesseiro fofo).
• Divida a massa em 3 porções, forme uma bola com cada parte e abra com o rolo de macarrão como se fosse uma pizza. Corte em 8 fatias triangulares, dê um pique no centro da base deste triângulo.
• Espalhe margarina em toda a superfície da fatia, coloque o cubo de queijo logo acima do pique e enrole o croissant começando pela base e terminando pela ponta do triângulo. Pincele com o ovo batido e polvilhe o queijo ralado.
• Leve ao forno quente(200°), em assadeira untada generosamente com óleo, até dourar.
• Sirva quente, acompanhado de manteiga ou requeijão.