Bolo de Milho com Fubá

Modo de Preparo:
Corte os grãos das espigas, cuidando para não chegar à parte branca do grão, pois ela pode amargar a receita.
No liquidificador, bata os ovos, os grãos de milho, o óleo, o leite e o leite de coco, até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o açúcar, o fubá e o queijo parmesão ralado e volte a bater.
Por último, adicione o coco fresco ralado e o fermento em pó e misture com uma colher.
Despeje a massa em uma forma de buraco central untada com margarina e polvilhada com fubá.
Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.
Espere amornar, desenforme e polvilhe açúcar e canela em pó.
Sirva em seguida.

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