INGREDIENTES
1000 g de leite integral fresco e refrigerado
1 iogurte natural (sem edulcorantes, bifidus…)
Suco de 1/2 limão
1 gaze de algodão hidrófilo
1 tigela e um molde circular de uns 12 cm de diâmetro

PREPARAÇÃO
Ponha o leite para esquentar até que chegue à fervura. Espere ainda mais dois minutos antes de retirá-lo do fogo. Agora acrescente o iogurte e o suco de limão e mexa. O leite vai ficar amarelo e formará grumos. Deixe que repouse por umas três horas antes de continuar com o passo seguinte.

Agora coloque a gaze sobre a tigela e derrame a mistura sobre ela.

Feche a gaze completamente ao redor do coalho e aperta bem forte para que escorra e saia o soro.

Sem tirá-lo da gaze, introduza no molde e ponha um peso em cima para que o coalho tome forma também na parte superior. Coloque-o na geladeira durante meia hora. Depois deste tempo abra a gaze e coloque o sal, antes tornar a fechá-lo bem e refrigerá-lo durante 8 horas.

SABOREAR!
Feito! Seu queijo fresco está pronto para ser consumido, saboreado!
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• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g