• Para o purê
• – 1 kg de mandioca
• – 1 copo (250 g) de requeijão
• – 1 copo (tipo americano) de leite
• – 1 cebola ralada
• – 2 colheres (sopa) de manteiga
• – Sal a gosto
• – Queijo parmesão ralado e cheiro-verde para finalizar
• Para o recheio
• – 1 kg de carne seca picada
• – 1 colher (sopa) de azeite
• – 1 cebola ralada

Modo de Preparo

Deixar a carne de molho de um dia para o outro, para retirar o sal.

Para o purê, cozinhar bem a mandioca, escorrer e retirar as fibras.

Espremer e misturar com o requeijão, o leite, a cebola, a manteiga e o sal. Reservar.

Cozinhar a carne na panela de pressão, com água até cobrir, por 30 minutos depois que a panela chiar.

Escorrer e desfiar bem a carne.

Refogar no azeite com a cebola.

Em um pirex, pôr metade do purê, a carne refogada e finalizar com o restante do purê.

Salpicar queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.

Salpicar cheiro-verde e servir.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g