Modo de Preparo:

Massa:

• Derreta 150 g de chocolate meio amargo e 100 g de manteiga no micro-ondas (1 minuto e 30 segundos em potência máxima)
• Misturar bem até formar uma massa homogênea
• Deixe esfriar
• Depois acrescente os ovos inteiros (fure a película das gemas), acrescente 300 g de açúcar, 100 g de farinha de trigo, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1/2 colher de chá de sal, as nozes picadas e misturar levemente com um garfo
• Deve ser feito bem lentamente para que não entre ar e a massa não cresca muito
• Misturar até formar uma massa homogênea
• Colocar a mistura em uma forma de aro removível untada apenas com manteiga
• Colocar em forno pré-aquecido e deixar a massa de 25 a 30 minutos
• Deixe esfriar e reserve

Ganache:

• Em uma panela derreta 50 g de chocolate meio amargo com 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de nata e 2 colheres de sopa de leite
• Misture até encorpar e reserve

Chantilly:

• Bater na batedeira em velocidade máxima o pote de nata (pulo do gato a nata deve estar bem gelada, coloque no frezeer uns minutinhos antes de utilizá-lo), 1 colher de chá de essëncia de baunilha, 2 colheres de água bem gelada e 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar

Montagem:

• Desenforme a massa, molhe todo o disco com o ganache
• Espalhar o doce de leite (todo o pote), colocar o chantilly
• Decore com ganache (pegue um garfo e molhe no ganache e respingue)
• Deixe na geladeira por 3 horas antes de servir

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g