Torre de Berinjela… deliciosa e nutritiva!

Torre de Berinjela, tenras fatias de berinjela grelhadas, intercaladas por tomate e queijo derretido de sua preferência, queijo fresco ou gorgonzola, queijo gouda, cabra, ementhal, gruyère … sobre uma caminha de molho express de pomodoro coberta por parmesão ralado e gratinada ao forno.

Berinjela se caracteriza por seu sabor levemente amargo, ao mesmo tempo suave e macia. Além de gostosa, tem papel fundamental na manutenção da nossa saúde e ainda infuencia na perda de peso! O consumo do fruto ajuda na redução da gordura localizada da barriga e regula o intestino e de quebra ainda diminui o colesterol. ??

Será que você ainda precisa de mais algum motivo para ir para cozinha e preparar a sua? Acho que não, não é mesmo … espia só, dá água na boca!

Saborossíssima!

Se você como eu ama berinjela vai aplaudir de pé e pedir bis para esta receita, pronta em menos de 15 minutos.

INGREDIENTES TORRE DE BERINJELA:

• 1 berinjela média
• 1 tomate grande
• fatias de queijo fresco a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto
• folhas de manjericão a gosto
• folhas de orégano a gosto
• 1 fio de azeite

molho:

• ½ lata de tomate pelado
• 1 dente de alho médio
• folhas de manjericão a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto.

DICA:

• Na hora da comprar as berinjelas, escolha as mais firmes e pesadas. A pele deve ser suave e brilhante, e sua cor bem vívida.
• Para testar o ponto de maturação, pressione suavemente a pele com a ponta do seu polegar. Se voltar, a berinjela está madura, mas se continuar recuado, não está.

COMO FAZER TORRE DE BERINJELA:

1. Faça 1/2 receita de Molho Express.
2. Comece pré aquecendo o forno a 180 graus.
3. Enquanto isso, enquanto o forno aquece
4. Com uma faca de aço inoxidável, corte a berinjela em fatias de 1 cm
5. A berinjela, quando entra em contato com o ar escurece rapidamente. Para evitar isso, ao corta-la, usamos a faca de inox. Caso o preparo for mais demorado, o que não é o caso de hoje, deixamos ela de molho em água com um pouco de vinagre.
6. Fatie o queijo fresco e 1 tomate, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
7. Unte a frigideira com 1 fio de azeite
8. Em fogo médio, coloque as fatias de berinjela e após 1-2 minutos aperte com peso. Deixe por mais 1-2 minutos então vire do outro lado e repita o procedimento até murchar, dourar por fora e ficar macia e tenra por dentro.
9. Em uma assadeira, coloque o molho e disponha as berinjelas já grelhadas
10. Coloque as fatias de tomate e o queijo sobre, tempere com orégano
11. Espete um palito no centro da torre para não desmoronar
12. Queijo de sua preferência, queijo fresco, prato, muzarela, parmesão …
13. Finalize com parmesão ralado E leve ao forno pré aquecido, a 180 graus, por 15 minutos ou até gratinar.
14. Sirva, fazendo uma caminha de molho
15. Coloque a torre de berinjela sobre

e bom apetite!

Delicia saudável, super fácil de fazer

VALOR NUTRICIONAL: uma xícara de berinjela grelhada ou cozida tem só 35 calorias, 5 gramas de fibras, 3 gramas de açúcar, 1 grama de proteína, 0 gramas de gordura e 8 gramas de carboidratos.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g