Tempo: 1h
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
200g de acém ou músculo em cubos pequenos
1 cebola em cubos
1 cenoura em cubos
3 mandioquinhas médias em cubos
1 chuchu em cubos
1 cubo de caldo de carne
4 xícaras (chá) de água
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada

Modo de preparo:

Leve uma panela de pressão ao fogo alto com o óleo e doure os cubos de carne, tempere com sal e pimenta.
Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos.
Adicione a cenoura, a mandioquinha, o chuchu, o caldo de carne e a água.
Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, espere sair toda a pressão.
Abra a panela e se necessário cozinhe por mais 5 minutos com a panela aberta ou até que esteja macio.
Espere esfriar e bata no liquidificador até obter um creme.
Volte a panela em fogo baixo, acerte o tempero com sal, pimenta, e deixe ferver.
Polvilhe a cebolinha e sirva.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g