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Salmão com alcaparras

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Coloque o salmão em uma vasilha e coloque o limão, o alho e as alcaparras e salgue como preferir
  • As alcaparras já são bem salgadas, portanto use pouco sal
  • Cozinhe as batatas por 10 minutos e reserve
  • Tome cuidado para não deixar ela muito mole, pois vai ao forno depois
  • Cozinhe o brócolis no vapor e reserve
  • Em uma assadeira grande, forre com papel alumínio, o suficiente para cobrir e enrolar tudo
  • Disponha as batatas cozidas, o brócolis e as cebolas na assadeira, formando um colchão
  • Coloque as postas de salmão (ou inteiro se preferir), cubra com as alcaparras, feche com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em 210°C por 30 minutos
  • Após os 30 minutos, retire o papel alumínio e coloque azeite no salmão, deixando dourar mais 10 minutos
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 1 kg de lombo de salmão
    • 1 kg de batatas médias
    • 1 cebola roxa
    • 1 pé de brócolis
    • 1 vidro pequeno de alcaparras
    • 1 limão
    • 1 alho triturado ou amassado
    • sal a gosto
    • azeite a gosto
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