Ingredientes:

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 colher de (chá) de fermento em pó
• 1 litro de leite integral
• 3 ovos inteiros
• 50g de coco ralado
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 500g de tapioca granulada (não é a goma de tapioca que fazemos na frigideira)

Obs.:

Medida da xícara: 200ml

Medida da forma: Altura: 4,5cm x Largura: 21cm x Comprimento: 31cm

Modo de preparo:

Numa tigela coloque a tapioca granulada, o açúcar e 1 litro de leite fervente, misturando.
Deixe descansar por 30 minutos para a tapioca hidratar.
Após esse tempo, bata os ovos numa vasilha e junte-os na mistura de tapioca hidratada, acrescentando também o leite condensado e a farinha de trigo, misturando bem com as mãos, para os ingredientes ficarem bem incorporados.
Depois disso, ponha o coco ralado e o fermento em pó, tornando a misturar.
Transfira a massa para uma forma retangular que já esteja untada e enfarinhada.
Espalhe bem para nivelar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Retire, deixe amornar, sirva e deguste seu incrível bolo de tapioca! Bom apetite!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g