Modo de Preparo:

Massa

• Ligue o forno a 200ºC. Separe as gemas das claras.
• Misture as gemas com o açúcar e bata bem até obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha, o leite, a essência de baunilha e o fermento, batendo bem.
• Bata as claras em castelo firme e junte-as ao preparado anterior.
• Unte uma folha de papel vegetal com margarina e polvilhe-a com farinha e coloque-a numa forma pequena (eu usei um tacho de 18 cm de diâmetro, pois o bolo será bem pequeno).
• Coloque a massa na forma e leve-a ao forno durante 30minutos, aproximadamente a 200º C (400F). Para verificar se o bolo está pronto faça o teste do palito (espete um palito de madeira no centro do bolo e se este sair limpo é porque está cozido).
• Desenforme e deixe arrefecer.

Recheio e Cobertura

• Entretanto prepare a cobertura de brigadeiro. Leve ao lume um tachinho com a manteiga, o leite condensado, o chocolate e as natas. Sem parar de mexer deixe cozinhar em lume brando até a mistura começar a espessar (o que deve demorar cerca de 10 minutos). Para verificar que está pronto basta que ao passar uma colher pelo fundo do tacho o creme desgrude do fundo. Retire do lume e use de imediato.
• Montagem
• Corte o bolo na transversal e recheie uma das partes com o creme de brigadeiro (este deve estar quente para conseguir barrar, caso contrário ele solidificará e não será possível barrar). Coloque a outra parte do bolo e cubra com o creme, espalhando e alisando a superfície. Polvilhe com o granulado de chocolate e leve ao frigorífico até servir.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g