Salada Japonesa
Tipo: Acompanhamentos
Modo de Preparo:
Escolher os pepinos de tamanhos iguais: fino e reto, cortar ao meio e ir cortando até fazer tiras finas. Tirar as sementes antes de cortar e cortar as cenouras, cebolas e pimentões iguais aos pepinos.
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Pegue todos os legumes exceto os pimentões e desidrate (polvilhe sal e deixe numa peneira por cerca de 15 a 30 minutos que irá soltar água).
Enquanto os legumes desidratam, colocar 3 xícaras de vinagre e uma de açúcar para ferver e deixe esfriar.
Escorra bem essa água que soltou dos legumes, junte o pimentão já picado e seque tudo com um pano limpo ou papel toalha.
Torrar o gergelim até começar a estourar, colocar o óleo para esquentar. Jogar o óleo fervendo e mexer bem. esperar alguns minutos e colocar o gengibre cortado beeeeeem fininho, o vinagre já frio, o ajinomoto, e provar o sabor que deve ficar meio adocicado. Se não estiver bem adocicado, colocar mais um pouco de açúcar.
MEDIDAS IMPORTANTES: - MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
- 2 e 1/2 kg de pepino japonês
- 1 kg de cenoura
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões amarelos
- 2 cebolas
- gengibre
- gergelim (pode ser o preto ou o outro)
- ajinomoto
- sal
- 3 xícaras de vinagre de arroz
- 1 copo (requeijão) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
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