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Alguma vez já se perguntou o que seria aquele “fiozinho” branco ao abrir um ovo? Aquela coisinha branca estranha que aparece perto da gema? Com certeza não imagina o que é na verdade.

Não, não é um cordão umbilical! Este fiozinho branco chama-se chalaza.

Ele serve para manter a gema no centro do ovo, como se fosse uma âncora. E não tem problema nenhum em comê-lo.

A presença da chalaza é um indicativo de que aquele ovo é fresco.

À medida que o ovo envelhece, a chalaza vai desaparecendo. Então, se não conseguiu identificar esse fiozinho perto da gema, é provável que o ovo já tenha algum tempo.

Curioso não é? Provavelmente nunca imagino que seria isto.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g