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Pudim de Leite Condensado Especial

Tipo: Doces e Sobremesas

Pudim de Leite Condensado Especial

  1. Modo de Preparo:
  2. Em uma forma de buraco central número 20, coloque o açúcar da calda.
  3. Leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher até obter um caramelo.
  4. Desligue o fogo e espalhe o caramelo por toda a forma. Reserve.
  5. ATENÇÃO! Proteja as mãos com uma luva ou com um pano de prato ao manusear a forma.
  6. No liquidificador, bata todos os ingredientes (menos o coco em flocos) em velocidade alta durante 2 minutos.
  7. Acrescente o coco em flocos e bata algumas vezes no modo PULSAR.
  8. Despeje a mistura na forma caramelizada reservada.
  9. Leve para cozinhar em forno preaquecido a 200ºC, em banho-maria com água quente, por 1 hora e 30 minutos (sendo 40 minutos coberto com papel alumínio e 50 minutos sem).
  10. Espere o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
  11. Para desenformar, coloque a forma na água quente por 5 segundos para a calda derreter e desenforme.
  12. Sirva gelado.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 4 ovos
    • 300ml de leite
    • 200ml de leite de coco
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher de sopa de amido de milho
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 100g de coco em flocos
    • 1 xícara de chá de queijo parmesão fresco ralado
    • 10 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
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