Pernil ao abacaxi na pressão e forno
Tipo:
- Em uma vasilha tempere o pernil com os ingredientes abaixo
- Prepare um tempero com as cebolas todos bem picados sal e limão
- Coloque sobre o pernil perfurando em vários pontos para que o tempero chegue ao centro
- Coloque o tempero desidratado (chimichurri)
- Coloque em um saco plástico e feche
- Aguarde de 1 a 2 horas para que possa pegar o tempero ( o ideal é no dia anterior)
- Em uma panela de pressão grande refogue o pernil por 1/2 hora virando várias vezes
- Prepare uma calda de abacaxi no liquidificador com 3 rodelas sem água
- Coloque um pouco de caldo em cima do pernil
- Coloque na pressão por 20 minutos
- Repita este procedimento por 4 vezes
- Em uma assadeira unte e coloque o pernil cortado em pedaços a gosto junto com o caldo da panela
- Coloque as batatas em torno do pernil com rodelas de abacaxi
- Coloque colheres de manteiga em pontos do pernil
- Leve ao forno por aproximadamente um hora virando as carnes e as batatas dentro deste tempo
- Regue sempre com o caldo do pernil para que não resseque
- Sirva com arroz e saladas
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
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Ingredientes
- 1 pernil sem osso em torno de 2 a 3 kg
- 1/2 copo de tempero chimichurri (adquirido em bancas de tempero em feiras)
- 1 cabeça de alho da grande
- 5 limões
- 2 cebolas grandes
- 1 abacaxi
- 1/4 sal do copo americano
- 1 e 1/2 kg batatas grandes cruas
- 100 g de manteiga
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