Modo de Preparo:

• Bater no liquidificador 2 tabletes de caldo de galinha em 1 copo e 1/2 de leite morno
• Acrescente 2 tabletes de fermento para pão
• Em seguida os ovos, a cebola, o óleo e o açúcar – se for o fermento biológico seco/em pó, bata no liquificador tudo, exceto a farinha de trigo e o fermento seco, que serão misturados numa bacia junto à parte líquida
• Depois, despeje em uma bacia e coloque a farinha até desgrudar dos dedos
• Depois que desgrudar das mãos coloque a massa sobre uma banca de granito para sovar (ou qualquer outra parte lisa)
• Eu não espero a massa dobrar de volume para abri-la e colocar o recheio, já que a massa é bem fofa
• Espero crescer depois – há quem gosta de esperar a massa dobrar de volume para depois rechear
• Em seguida rale (ou processe no multiprocessador) as calabresas e uma cebola
• Pique 3 tomates, cebolinha e salsinha (ou coentro), cerca de 15 azeitonas num recipiente à parte e junte a calabresa moída
• Divida a massa em 6 partes (seis pães grandes) e abra, individualmente com um rolo; aplique o recheio sobre a massa aberta (na espessura de uma massa fina de pizza) e enrole (sem apertar) feito um rocambole
• Coloque no tabuleiro já untado, enrole os próximos
• Espere crescer antes de levar para assar
• Faça pequenos cortes nos pães, de modo a aparecer o recheio
• Se quiser uns pães mais bonitos, é só pincelar com gema e jogar gergelim, sementes de papoula e orégano por cima
• Coloque, então, para assar em forno brando

Informações Adicionais

• Obs.: Nunca colocar o leite quente, sempre morninho. O recheio é livre, podendo ser alterado para frango com catupiry, tomate seco com mussarela.