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Panetone

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes menos as frutas, faça uma massa bem macia colocando as frutas e as uvas sempre por último.
  • Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.
  • Após este descanso, acrescente as frutas, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.
  • Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal.
  • Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel.
  • Usar forno médio 180ºC.
  • Dica, ao invés de frutas e passas, coloque a mesma quantidade de gotas de chocolate (antes passe-as na farinha de trigo e misture-as delicadamente na massa) que você vai ter um chocotone delicioso.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

    • 1 kg de farinha de trigo
    • 100 gr de fermento biológico fresco
    • 200 gr de manteiga
    • 200 gr de açúcar
    • 8 unidade(s) de gema de ovo
    • 10 gr de sal
    • 250 gr de frutas cristalizadas
    • 150 gr de uva passa
    • 6 gotas de essência de baunilha
    • 6 gotas de essência de laranja
    • 1 copo(s) de Água
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