Ingredientes:
2 pacotes de bolacha champanhe (aquela com açúcar mais fino)
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 gemas
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Abacaxi em calda (lata) – cortar em pedacinhos
200 gr côco ralado fresco ou em pacote
500 / 600 gr de Chantilly (o suficiente para cobrir a superfície da travessa)
Cereja para enfeitar ( se quiser)
Modo de preparo:

Creme:
Levar ao fogo médio uma panela com os seguintes ingredientes: leite condensado, leite, gemas e baunilha. Mexer constantemente até ferver e formar um creme grosso. Desligar o fogo e acrescentar o creme de leite, pois se ele ferver, talha.

Montagem do Prato:
-1 camada de bolacha champanhe
-1 camada de abacaxi
-1 camada do creme feito acima
-1camada de chantily
-Para finalizar, uma camada de côco ralado
Enfeite com rodelas de abacaxi e cerejas
Leve à geladeira e sirva bem gelado

Dicas:
Esse doce rende bastante!
Se quiser, e utilizar uma travessa bem alta, você pode fazer mais camadas.
Se for usar o côco em pacote, hidrate-o com água (1 xícara de água para 1 pacote), caso fique encharcado devido ao excesso de água, é só escorrer em uma peneira, pressionando um pouco.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g