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Risoto de palmito

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Numa panela grossa, aqueça 2 colheres de manteiga, refogue a cebola até ficar transparente
  • Junte o arroz, refogue rapidamente, coloque o vinho, mexa até evaporar
  • Adicione metade do caldo e mexa
  • Deixe cozinhar por uns 5 minutos, adicione o restante do caldo e mexa novamente, deixe reduzir o caldo
  • Desligue o fogo ou abaixe bem, junte o palmito, o creme de leite, o restante da manteiga e o queijo
  • Misture tudo, polvilhe com a salsa e sirva em seguida
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 2 xícaras de arroz
    • 250 g de creme de leite
    • ½ cebola ralada
    • 3 colheres de manteiga
    • 1 xícara de palmito
    • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
    • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    • ½ xícara de vinho branco seco
    • 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de água quente
    • 1 xícara de mussarela ralada
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