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Mignon a Bourguignon

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Coloque o óleo na panela, deixe aquecer e coloque a carne para dourar
  • Com a carne dourada, acrescente a cenoura, o alho, a cebola
  • Cozinhe por uns 4 minutos
  • Em seguida coloque a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar, a seguir ponha na panela os cubos de caldo de carne dissolvidos em água quente
  • Mexa bem até o caldo engrossar
  • Acrescente o vinho, o açúcar e os outros temperos
  • Mexa até ferver
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, por aproximadamente 1h e meia mexendo de vez em quando, até que o caldo fique bem encorpado
  • Pode ser servido com arroz branco e batata souté

Informações Adicionais


  • Para agilizar o prato você pode fazer a receita na panela de pressão em fogo médio por 20, 25 minutos contados a partir do momento que a panela pegar pressão. Fica bom da mesma maneira, só que mais rapidinho. Ao utilizar vinho de boa qualidade, geralmente custam mais que R$ 20,00 ( um Pinot Noir, Bourgogne, ou Cabernet Sauvignon) , você evitará de perder os ingredientes deixando o prato com sabor amargo.




Ingredientes

    • 1 kg de mignon cortado em cubos
    • 5 colheres de sopa de óleo de girassol
    • 15 a 20 mini cebolas descascadas ou 2 cebolas picadas grosseiramente
    • 30 g de farinha de trigo
    • 1 cenoura picada em rodelas
    • 2 dentes de alho picados
    • 400ml de vinho tinto de boa qualidade
    • 400 ml de água quente
    • 2 cubos de caldo de carne
    • 1 colher de chá de açúcar
    • pimenta - do - reino
    • 2 folhas de louro
    • ervas-finas ou ervas de provence a gosto
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