Massa de Coxinha com Leite
Tipo: Massas
- MODO DE PREPARO:
- Cozinhe os 2 peitos de frango com 3 copos de água, com 1 cebola cortada em quatro, 1 dente de alho, um pouco de salsinha, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher de colorau, por 15 minutos na panela de pressão
- Após cozido separar o frango, coe a água da panela de pressão, reserve 1 copo do caldo para utilizar no recheio
- Tire as canecas de caldo e coloque em uma panela média com mais 2 canecas de leite, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher de sal mexa e deixe ferver
- Quando começar a ferver coloque as 3 colheres e 1/2 de margarina e espere ferver
- Em seguida coloque 1 kg de farinha de trigo e abaixe o fogo, mexa até a massa começar a desgrudar
- Em seguida vire-a em uma pedra de mármore ou granito e com uma espátula sove esta massa quente até ela ficar lisa e homogênea
- Recheio: Desfie o peito de frango, em uma panela aqueça as 2 colheres de azeite com a cebola ralada e o alho, 1 colher de colorau e coloque aquele 1 copo de caldo do frango que reservou antes de fazer a massa
- Em seguida coloque 1 tablete de caldo de galinha e deixe ferver, quando começar a ficar um caldo mais grosso coloque o frango desfiado, misture bem
- Acrescente 01 colher de margarina, desligue o fogo e misture a margarina até derreter toda no frango,
- Coloque a salsinha picada, misture e vire este recheio em uma forma
- Espalhe na forma para esfriar
- Com o recheio frio e a massa fria passe margarina nas mãos, monte as coxinhas
- Empanar: Molhe levemente a palma de uma mão no leite, pegue 4 coxinhas e passe as mãos levemente
- Coloque na farinha de rosca empaneos e após frite em óleo bem quente em quantidade de cobrir os salgadinhos
- Não coloque muitos na panela, frite com calma e a cada vez que retirar aguarde 20 segundos até colocar outra leva, para que seu óleo aqueça novamente.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Veja também:
Franguinho Crocante Mais Fácil do Mundo Patê dos Lanches de Padaria Lanche Assado: Joelho de Moça Pudim Perfeito
Ingredientes
- Recheio:
- 2 peitos de frango cozidos
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho
- 2 colheres de azeite
- 1 xícara de chá de caldo do frango (cozido)
- 1 colher de sopa rasa de colorau
- 1 maço de salsinha
- 1 colher de sopa de margarina com sal
- 1 tablete de caldo de galinha
- Massa:
- 2 canecas de leite integral
- 2 canecas do caldo do frango
- 1 tablete de caldo de galinha
- 3 colheres e meia de margarina com sal (sopa)
- 1 kilo de Farinha de trigo tipo 1
- 1 colher de sal
- Empanar :
- 1 copo de leite com 1/2 colher de sal
- 500 g de farinha de rosca fina
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