Modo de Preparo:

• Coloque água para ferver, conforme as instruções na embalagem do macarrão.
• No liquidificador coloque 100ml do azeite de oliva, manjericão, alho, um pouco de queijo ralado.
• Bata na forma pulsar ou se quiser um molho mais homogêneo, bata por 1 minuto, no máximo.
• Acrescente as nozes e bata levemente, só para picar bem.
• Coloque o macarrão na água fervente para cozinhar.
• Enquanto isso retire o molho do liquidificador e coloque-o em uma tigela.
• Em seguida, amasse a ricota com um garfo e adicione ao molho pesto, misturando muito bem.
• Acrescente o restante (50ml) do azeite de oliva, se desejar.
• Depois que o molho estiver pronto, retire o macarrão do fogo, escorra e misture-os bem.
• Sirva imediatamente.