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Gelado de Brigadeiro Branco com Frutas

Tipo: Doces e Sobremesas

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  1. Modo de Preparo:
  2. Comece pelo Brigadeiro Branco
  3. Em uma panela, fogo alto coloque 400ml de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 pitada de sal e 2 latas de leite condensado.
  4. Misture e quando começar a ferver abaixe o fogo para mínimo.
  5. Com uma espátula, continue mexendo,  tomando cuidado para não grudar o fundo da panela.
  6. Mexa por cerca de 15 minutos até o brigadeiro começar a querer desgrudar do fundo da  panela.
  7. Desligue o fogo e reserve na geladeira para gelar mais rápido. Se não quiser sujar a panela nem o fogão, super vale a pena fazer este brigadeiro branco no micro ondas.
  8. Enquanto o brigadeiro resfria na geladeira, aproveitamos para lavar os morangos, deixa-los de molho, depois retirar os cabinhos verdes.
  9. Deixe alguns morangos com cabinho, para decorar no final, escolha os mais bonitos. Reserve.
  10. Descasque os 3 kiwis e corte-os em fatias ou quadradinhos. Reserve.
  11. Derreta o chocolate. Coloque os 2 tabletes de chocolate meio amargo, num recipiente de vidro e leve ao micro ondas em potencia alta por 1 minuto.
  12. Retire do micro ondas, misture por cerca de 1-2 minutos para que o chocolate termine de derreter e ficar homogêneo.
  13. Junte 1 lata de creme de leite com soro e tudo. Misture até ficar ficar homogêneo. Reserve.
  14. Montagem: Coloque o brigadeiro branco, no fundo de um recipiente que vá a mesa
  15. Distribua as frutas sobre o brigadeiro já frio.
  16. Morangos e kiwi fica MARA, mas pode ser montado com qualquer outra fruta da sua preferência.
  17. Uvas sem caroço, pedaços de abacaxi ou manga, banana, pera, maça, cereja, ameixa, pêssegos … qualquer fruta da estação!
  18. Cubra com o Ganache de Chocolate e é só servir!
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • BRIGADEIRO BRANCO:
    • 790ml ou 2 latas de leite condensado
    • 1 lata de leite
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 1 pitada de sal
    • GANACHE:
    • 300g ou 2 tabletes de chocolate meio amargo
    • 1 lata de creme de leite
    • FRUTAS:
    • 3 caixas de morangos
    • 3 kiwis
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