Escondidinho de carne seca com purê de batatas

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Modo de Preparo:

Purê:

Veja também:

Cozinhe as batatas com casca na pressão, depois descasque e esprema, leve ao fogo em uma panela com o leite, sal e a manteiga e mexa até incorporar

Desligue o fogo e reserve

Recheio:

Dessalgue a carne seca ferventando 3 vezes, troque a água

Depois coloque na pressão por 20 minutos, assim ela fica macia e pode ser desfiada

Em uma panela coloque o óleo e a manteiga, derreta e adicione a carne desfiada, dê uma refogada e adicione os tomates, cebolas, azeitonas e pimenta, não tem necessidade de adiconar sal porque a carne sempre permanece com um pouco de sal, mas prove caso queira

Quando estiver bem refogado desligue o fogo

Montagem:

Forre o fundo de uma refratária com a carne, por cima espalhe o catupiry, cubra tudo com o purê de batatas e salpique o queijo parmesão por cima, leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco e salada

MEDIDAS IMPORTANTES:

MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

Ingredientes

1 kg de batatas
1 xícara de leite
1 colher de café rasa de sal
1 colher de sopa de manteiga
1 embalagem de carne seca
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de manteiga
2 tomates picados
1 cebola picada
Azeitona a gosto
Pimenta de sua preferência
200 g de catipiry ou requeijão cremoso
50 g de queijo parmesão ralado

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