Escondidinho de carne seca com mandioca

De véspera, corte a carne seca em cubos e deixe de molho, trocando sempre a água

Cozinhe a carne seca em panela de pressão com água, por aproximadamente 50 minutos, ou até que fique bem macia

Frite a cebola

Pique a salsinha

Misture a carne seca desfiada com a salsinha e a cebola frita

Forre o fundo de um refratário

Amasse muito bem a mandioca

Misture com o creme de leite, o requeijão cremoso e o caldo de legumes esfarelado

Despeje sobre a carne seca

Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno em banho – maria, por cerca de 40 minutos, em forno médio, até dourar

Sirva com salada verde

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