Modo de Preparo:

• Dissolva o fermento no leite morno e acrescente a farinha até obter a consistência de mingau.
• Cubra com um pano seco e deixe descansar até dobrar de volume.
• Em seguida, acrescente os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo, que deve ser misturada aos poucos.
• Vá juntando a farinha até obter uma massa elástica e macia.
• Disponha-a numa bacia e deixe descansar até dobrar de volume.

Observação

• Se preferir, pule as partes de descanso da massa e faça logo de uma vez.

Montagem

• Abra a massa formato de um retângulo, disponha os recheios.
• Enrole como rocambole, fechando bem as pontas.
• Arrume numa assadeira grande untada e enfarinhada.
• Pincele com a gema e salpique o parmesão.
• Leve ao forno médio (210°c), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que esteja assado e levemente dourado.