Ingredientes:

• Para o recheio
• 150g de muçarela ralada
• 360g de peito de frango cozido e desfiado
• 3 dentes de alho picados
• sal (a gosto)
• temperos de sua preferência
• cheiro-verde picado (a gosto)
• vegetais de sua preferência cortados e cozidos
• 350g de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• 1 cebola picada
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
• 80g de azeitonas fatiadas
• Para o empadão
• 400g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 50 g de parmesão ralado
• 2 gemas de ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 200g de manteiga
• 50g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Refogue o alho e a cebola numa panela com azeite.
2. Quando dourar, adicione o frango, as azeitonas e o pimentão, mexendo bem.
3. Junte os outros vegetais e refogue.
4. Utilize sal e os temperos de sua preferência para temperar e acrescente o extrato de tomate.
5. Coloque o creme de leite, mexa e cozinhe por 2 minutos.
6. Adicione o cheiro-verde, misture e apague o fogo.
7. Aguarde esfriar e na sequência, coloque o requeijão e a muçarela ralada. Deixe reservado.
8. Para a massa, acrescente numa vasilha: os ovos, o sal, o creme de leite e a manteiga.
9. Mexa bem até ficar homogeneizado.
10. Aos poucos, junte a farinha de trigo mexendo sem parar, amassando. Junte também o fermento em pó.
11. Quando formar uma massa homogênea e lisinha, embrulhe-a num plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
12. Após esse tempo, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa. Separe uma porção de massa para depois cobrir o empadão.
13. Distribua o recheio na forma.
14. Adicione o que restou da massa no meio de dois plásticos e, com o auxílio de um rolo, amasse dando o formato da forma. Então tire o plástico e feche o empadão.
15. Misture 1 gema com um pouco de azeite e pincele a superfície toda do empadão.
16. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos.
17. Sirva e aproveite seu fantástico empadão de frango, bom apetite!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g