Empadão de palmito

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Modo de Preparo:

Massa:

Veja também:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem com as

mãos

Aos poucos o calor da sua mão vai fazer a gordura e a manteiga derreterem

Misture até ficar bem homogêneo

Essa massa não pode ser aberta com rolo de macarrão, pois ela fica com uma textura de farofa bem úmida

Divida a massa em dois

Coloque metade dentro de uma forma de fundo falso e espalhe bem com as mãos para cobrir todo o fundo e toda a lateral

Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade

Para fazer a “tampa” da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme plástico

Com as mãos, abra a massa com cuidado num formato redondo (do tamanho da forma)

Reserve esse disco de massa

Recheio:

Pique o palmito em rodelas não muito finas

Corte o tomate ao meio e retire as sementes

Corte cada metade em tiras finas

As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos

Dissolva a farinha no leite

Cuidado para não ficar empelotado

Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar

Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho

Misture e deixe refogar por 4 minutos

Acrescente o tomate na panela e misture

Junte o palmito e refogue por 5 minutos

Coloque o leite com a farinha diluída dentro da panela e misture muito bem

Tempere com sal, noz-moscada e salsinha

Quando engrossar, desligue o fogo

Coloque o recheio dentro da forma forrada com a massa e espalhe bem

Coloque o disco de massa reservado por cima da torta

Você deve pegar o disco com o filme plástico por baixo para evitar que a massa se quebre

Retire o filme plástico de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo

Coloque as gemas dentro de um potinho e bata com um garfo

Pincele a superfície da massa com a gema batida

Ligue o forno em temperatura média (180 graus) e deixe esquentar

Coloque a torta dentro do forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, até a torta ficar bem dourada

Retire do forno e desenforme

Sirva bem quente

MEDIDAS IMPORTANTES:

MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de gordura vegetal
Sal a gosto
Filme plástico, o quanto baste
500 g (2 vidros) de palmito, em conserva
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite
3 colheres (sopa) de azeite
2 gemas de ovo
½ xícara (chá) de salsinha
Sal e nozmoscada a gosto

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