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Empadão de frango

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa:


  • Em uma vasilha colocar a farinha de trigo, a manteiga e banha e o sal
  • Misturar como se fosse uma farofa
  • Acrescentar o ovo e o iogurte
  • Deixar descansar

Recheio:

  • Temperar o peito de frango a gosto
  • Em uma panela colocar óleo e deixar esquentar
  • Fritar o peito de frango
  • Retirar o excesso de óleo, deixando mais ou menos 2 colheres na panela
  • Colocar sal com alho e deixar fritar ( pode colocar junto cebola ralada também)
  • Assim que fritar colocar corante (ou urucum), colocar água fria e deixar o frango cozinhar
  • Deve sobrar caldo na panela
  • Desfiar o frango e voltar com o mesmo para a panela onde sobrou o caldo
  • Deixar cozinhar mais um pouco
  • Ralar uma batata em ralo fino e colocar junto com o frango, para engrossar o caldo
  • Não precisa deixar muito tempo, porque ao levar o empadão para o forno o caldo terminará de engrossar

Montagem:

  • Abrir a massa com um rolo e forrar uma forma
  • Colocar o recheio de frango, sobre ele bastante requeijão e sobre o requeijão bastante mussarela
  • Salpicar orégano, e com o restante da massa, fechar o empadão
  • Levar ao forno para assar
  • Eu asso em forno de fogão de lenha
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Massa:
    • ½ kg de farinha de trigo
    • 1 ovo
    • 1 colher de banha
    • 2 colheres de manteiga
    • Iogurte (até o ponto de abrir a massa)
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher rasa de fermento químico (Pó Royal)
    Recheio:
    • 1 peito de frango
    • 1 batata média
    • Requeijão
    • 200g de mussarela ralada
    • Orégano
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