Modo de Preparo:

Massa:

• Em uma vasilha colocar a farinha de trigo, a manteiga e banha e o sal
• Misturar como se fosse uma farofa
• Acrescentar o ovo e o iogurte
• Deixar descansar

Recheio:

• Temperar o peito de frango a gosto
• Em uma panela colocar óleo e deixar esquentar
• Fritar o peito de frango
• Retirar o excesso de óleo, deixando mais ou menos 2 colheres na panela
• Colocar sal com alho e deixar fritar ( pode colocar junto cebola ralada também)
• Assim que fritar colocar corante (ou urucum), colocar água fria e deixar o frango cozinhar
• Deve sobrar caldo na panela
• Desfiar o frango e voltar com o mesmo para a panela onde sobrou o caldo
• Deixar cozinhar mais um pouco
• Ralar uma batata em ralo fino e colocar junto com o frango, para engrossar o caldo
• Não precisa deixar muito tempo, porque ao levar o empadão para o forno o caldo terminará de engrossar

Montagem:

• Abrir a massa com um rolo e forrar uma forma
• Colocar o recheio de frango, sobre ele bastante requeijão e sobre o requeijão bastante mussarela
• Salpicar orégano, e com o restante da massa, fechar o empadão
• Levar ao forno para assar
• Eu asso em forno de fogão de lenha