Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

Siga-nos e compartilhe

Como Congelar Pães, Bolos, Tortas e Salgados

Tipo:

6eff9f142a96a472c8b3793680ec5491.jpg

COMO CONGELAR PÃES, BOLOS, TORTAS E SALGADOS

Confira a maneira mais segura de congelar e descongelar pães, bolos, tortas e salgados e nunca mais perca as suas produções.


  • PÃES

  • É possível congelar a massa ou os pães prontos (não amanhecidos) e manter suas características originais após o descongelamento.

É possível congelar a massa ou os pães prontos (não amanhecidos) e manter suas características originais após o descongelamento.

Pão Francês– embalar em sacos plásticos, extraindo o ar; descongelar em temperatura ambiente ou no forno, envolto em papel alumínio.

Pão de Forma– embalar em plástico, de preferência em porções individuais.

Pão Recheado– embalar em plástico ou papel alumínio; descongelar no forno, envolvido em papel alumínio (baixa temperatura até descongelar, aumentando em seguida).

Pão Doce– não deve ser congelado se tiver recheio de maizena.

Sonho– congelar sem recheio.

  • BOLOS

O congelamento de bolos apresenta bons resultados, recomendando-se preparar vários a cada fornada.

Bolo Simples– assar em formas aluminizadas pequenas ou em formas retangulares para cortar em pedaços; embalar frio em bandejas ou sacos plásticos; descongelar ainda embalados em temperatura ambiente ou no forno, por 15 minutos, envolto em papel alumínio.

Bolo com Cobertura– depois de decorado, levar ao freezer sem embalagem; após 2 horas embalar em papel alumínio ou saco plástico. Tire da embalagem antes de descongelar, para não danificar a decoração.

  • TORTAS

TortaDoce– tanto a massa quanto a torta moldada sem assar podem ser congeladas, bem como a torta assada.

Torta Salgada– é mais prático congelar pronta, mas pode ir ao freezer crua; descongelamento em temperatura ambiente ou na geladeira (pincelar a gema apenas no momento de ir ao forno).

  • DOCES

Doces– não devem ser congelados se tiverem recheio de maizena ou cobertura de gelatina.

  • SALGADOS

Pizzas– podem ser congeladas com todos os ingredientes ou só os discos, já assados e separados por plástico. Quando já preparadas, com mussarela e recheios, levar ao freezer por 1 hora, antes de embalar individualmente.

Esfiha– congelar pronta, individualmente (como os bifes); descongelar no forno envolta em papel alumínio.

Pastéis– preparar os pastéis com massa caseira ou pronta, levando ao freezer por 40 minutos; congelar individualmente e armazenar em porções em saco plástico; retirar 30 minutos antes de fritar (ainda gelados) e usar bastante óleo, sem esquentar muito, fritando um por vez.

Coxinhas– mesmo procedimento dos pastéis.

Croquetes– podem ser congelados fritos ou não; quando fritos, embalar em porções isoladas com papel aderente, saco plástico ou papel alumínio; descongelar no forno; quando não estiverem fritos, proceder como no caso dos pastéis.

Quibes– congelar assado ou frito, embalado em papel alumínio, plástico ou papel aderente; descongelar no forno.

  • SANDUÍCHES

Sanduíches– evitar recheios de tomate cru, alface, pepino e ovo cozido, pois estes não podem ser congelados; embalar individualmente em plástico aderente ou papel alumínio; descongelar em temperatura ambiente, com a embalagem.

  • TEMPO DE CONSERVAÇÃO

Mesmo no freezer, os alimentos têm data de validade. Observe o tempo em que cada um dos itens resistem ao congelamento sem estragarem ou mudarem suas características originais e o mais importante: não esqueça de colocar uma etiqueta com a data em que produto foi feito e a data em que a validade expira.

Pão doce– 3 meses
Pão caseiro– 2 meses
Outros pães– 4 meses
Bolo simples– 8 meses
Bolo decorado– 4 meses
Torta crua– 6 meses
Pizza disco– 4 meses
Pizza preparada (mussarela)– 3 meses
Pizza preparada (atum, camarão, lingüiça)– 1 mês
Esfiha– 3 meses
Pastéis– 3 meses
Coxinhas– 3 meses
Croquetes– 3 meses
Quibes– 3 meses
Sanduíches– 1 mês

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

Avalie esta receita
Avaliação média

votos, média: de 5


Compartilhar via WhatsApp

Receitas Sugeridas...

518250000.jpg
7 chaves para a resiliência: a coragem que vem de dentro

Apesar da resiliência ser um termo muito usado no campo psicológico e...

ddd76c9cf5a669aa166c78fea565d456
Não ignore estes 10 sinais de alerta de deficiência de vitamina B12!

Vamos falar agora de um nutriente superimportante: a vitamina b12. Veja também:...

large_beber-e-dirigir-capa
Ele lava sua mão no banheiro da balada. Agora repare no que ele vê no espelho (tô sem palavras!)

Em 2010, Kris Caudilla, de 26 anos, dirigia o seu carro quando...

Faça
Faça & Venda: Pizza Brotinho

Modo de Preparo: Em uma vasilha, coloque a água, o fermento, o...

Deixe seu comentário

Receita do Dia: BOLO CAIPIRA DA MINHA AVÓ

X