Coxa Creme
Tipo: Acompanhamentos
Modo de Preparo:
Massa
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- Aqueça a manteiga com a farinha e mexa até ficar da cor de caramelo claro. Transfira para uma batedeira, adicione o 1,5 litro de caldo reservado, junte a salsinha e bata até obter uma massa homogênea.
- Passe as coxas cozidas na massa, em seguida passe-as pelos ovos batidos e finalize com a farinha de rosca.
- Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra em papel absorvente.
- Deixe por 15 minutos no forno preaquecido a 180ºC e sirva em seguida.
Recheio
- Numa panela, coloque as coxas, o sal e o caldo de galinha. Despeje a água, mexa e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
- Retire o frango e reserve o caldo. Deve-se obter 1,5 litro de caldo, que será utilizado na massa. Retire a pele e as cartilagens do frango, mas deixe o osso. Reserve.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
-
Massa
- 150 gr de manteiga
- 4 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 litro(s) de caldo do cozimento do frango
- 4 colher(es) (café) de salsinha picada(s)
- 2 unidade(s) de ovo batido(s)
- 200 gr de farinha de rosca
- 9 unidade(s) de coxa de frango Sadia
- 2 colher(es) (chá) de sal
- 1 envelope(s) de caldo de galinha
- 3 1/2 litro(s) de água
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