Cheesecake de Morango

Massa

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Amasse os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.

Espalhe sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível e aperte bem.

Leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos.

Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

Amasse os morangos com o açúcar (reserve alguns morangos inteiros para a decoração). Reserve.

Bata na batedeira a ricota peneirada e o cream cheese até obter uma mistura homogênea.

Adicione os morangos e misture bem.

Junte creme de leite e bata mais um pouco, somente até misturar.

hidrate a gelatinana água fria (dissolva na água e leve para derreter em banho-mariaou no microondas).

Adicione a gelatina, juntamente com o suco do limão à mistura de morango.

Mexa delicadamente.

Corte alguns dos morangos reservados ao meio, enfeite as laterais da fôrma com a massa já fria e, depois, despeje o creme.

Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Decore com chantilly o restante dos morangos e folhas de hortelã.

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