Modo de Preparo:

• Cozinhe o feijão branco na pressão, sem desmanchar.Reserve.
• Corte a carne seca em cubos e cozinhe até retirar todo o sal, trocando a água.Quando ela estiver desfiando e sem sal estará pronta.
• Corte a calabresa e o paio em rodelas não muito grossas.
• Corte o bacon em cubos.
• Em uma panela de pressão frite bem a costelinha, acrescente 1 dente de alho, 1 folha de louro e um pouco de sal; frite mais um pouco e coloque 1/2 litro de água quente.
• Quando a costelinha estiver cozida reserve.
• Em outra panela coloque o lombo picado e frite bem.
• Faça o mesmo processo da costelinha.
• Quando estiver desfiando reserve.
• Em uma panela grande frite o bacon, a calabresa e o paio.
• Quando começar a ficar dourado acrescente a carne seca, o lombo, a costelinha, e frite mais um pouco.
• Quando as carnes estiverem bem fritas e douradas coloque o tomate, a cebola, o alho e deixe refogar um pouco.
• Acrescente o feijão branco, 1 litro de água e deixe ferver.
• Prove para ver como está de tempero.
• Se necessário, ajuste o sabor com pimenta do reino.
• Coloque a pimenta dedo de moça picada, a salsinha picada e ferva por mais 10 minutos.
• Sirva com arroz branco, couve refogada e um molho vinagrete.
• Muito importante colocar água quente na carne quando estiver em processo de cocção, pois água fria retrai as fibras e dificulta o cozimento.
• Sirva com um vinagrete apimentado, arroz branco e couve refogada.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g