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Calzone de mortadela

Tipo: Lanches

Calzone de mortadela

Modo de Preparo:

Massa

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  • Em uma tigela, misture bem o fermento com o açúcar. Junte a água, o ovo, o azeite, o sal e a farinha, aos poucos, amassando e sovando a massa. Cubra com filme plástico e deixe crescer em lugar sem corrente de ar.

Recheio

  • Aqueça o óleo e doure de leve a cebola. Retire do fogo e misture os ingredientes restantes.

Montagem

  • Abra a massa em um disco com 35 cm de diâmetro. Coloque o recheio sobre a metade do disco, dobre a parte sem recheio sobre ele e feche fazendo um cordão. Disponha sobre uma assadeira levemente untada e enfarinhada.
  • Pincele com a gema e polvilhe o gergelim. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, até assar e ficar dourado. Sirva quente.

Dica: enriqueça a receita espalhando um copo de requeijão cremoso sobre o recheio antes de fechar o calzone.

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    Massa
    • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
    • 1 colher (chá) de açúcar
    • ½ xícara (chá) de água
    • 1 ovo grande
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (chá) de sal
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    Recheio
    • 1 colher (sopa) de óleo
    • 1 cebola média picada
    • 400 g de mortadela ralada grossa
    • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
    • 2 tomates sem sementes, picados
    • 1 ovo cozido picado
    • 1 colher (chá) de orégano seco
    • 1 gema batida
    • 1 colher (sopa) de gergelim para polvilhar
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