Receita de Bolo pudim prestígio

Derreta a manteiga no leite e, em seguida, adicione a manteiga à mistura de farinha. Adicione a manteiga derretida ao creme de coco e misture delicadamente para não misturar. Usei uma colher para colher pequenas porções da mistura e coloquei sobre a camada de creme. Para verificar se está pronto, coloque um palito no meio do produto acabado. Quando o palito sair limpo, o cheesecake está pronto. Quando estiver em temperatura ambiente, retire da geladeira e desenforme sobre um prato de servir.

Ingredientes:

Creme de coco:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 unidade de ovo;
• 100 ml de leite;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 100 gramas de coco ralado usei o mais fino mas a receita original pede em flocos.

Massa de chocolate:

• 300 ml de leite;
• 150 gramas de de manteiga;
• 190 gramas de de farinha de trigo;
• 190 gramas de de açúcar;
• 140 gramas de de chocolate em pó 50% cacau;
• 1 colher de sopa de fermento;
• 2 unidades de ovos.

Como Fazer Bolo pudim prestígio:

1. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de furo central entre 22 e 25cm de diâmetro com pelo menos 8cm de altura (fiz na de 22cm e ainda assim sobrou um pouco de massa).
2. Prepare um banho-maria e preaqueça o forno a 200 graus.

Creme de coco:

1. Numa tigela média, misture todos os ingredientes muito bem.
2. Passe para a forma preparada e reserve na geladeira ou freezer.

Massa:

1. Aqueça o leite e misture com a manteiga, que vai derreter.
2. Numa tigela grande, misture os ingredientes secos.
3. Junte o leite com a manteiga e os ovos, misturando muito bem até ficar homogêneo.
4. Coloque com cuidado a massa sobre o creme de coco para não misturar (eu usei uma concha e fui distribuindo aos poucos.
5. Leve ao banho-maria por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até passar no teste do palito.
6. Deixe esfriar fora da geladeira e desenforme morno.
7. Sirva em temperatura ambiente.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g