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Bolo Mousse Royal

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Recheio:

Veja também:
  • Com auxilio de uma faca pique a cobertura Lacta
  • Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos
  • Abra e mexa com uma espátula
  • Retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate
  • Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve
  • Hidrate a gelatina em água fria e derreta em banho-maria ou micro-ondas por 10 segundos
  • Na batedeira bata as gemas com açúcar até ficar esbranquiçada
  • Na sequência, junte as gemas, o chocolate derretido, a gelatina e o chantilly
  • Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente

    • Massa:

  • Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, tire da vasilha e reserve
  • Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro
  • Acrescente a água aos poucos sem parar de bater, peneire a farinha, o amido de milho, o chocolate em pó e Fermento em Pó Royal e misture à massa
  • Por último, junte as claras em neve e misture cuidadosamente
  • Unte uma assadeira retangular pequena com manteiga e farinha de trigo
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos

    • Cobertura:

  • Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos
  • Abra e mexa com uma espátula
  • Retorne ao micro-ondas e repita o processo até o derretimento do chocolate
  • Para derreter o chocolate em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo
  • Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente
  • Mexa com uma espátula, até derreter
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 1 colher (sopa) cheia de Fermento em Pó Royal
    • 3/4 xícara (chá) de açúcar
    • 5 colheres (sopa) de água
    • 4 ovos
    • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
    • 1/4 xícara (chá) de amido de milho
    • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
      • Recheio:
    • 200 g (4 tabletinhos) de cobertura Lacta
    • 3 claras em neve
    • 1/2 envelope (6g) Gelatina Royal sem sabor incolor
    • 3 colheres (sopa) água para hidratar a gelatina
    • 3 gemas
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 250 ml creme de leite fresco
      • Cobertura:
    • 3 tabletinhos picados (150g) de cobertura Lacta
    • 3 colheres (sopa) cheia de creme de leite
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