Modo de Preparo:

• Numa batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas, uma a uma, e bata. Vá batendo e acrescentando os demais ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea.
• Unte uma assadeira redonda (30 centímetros de diâmetro), despeje a massa e leve ao forno alto preaquecido por cerca de 45 minutos.
• No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio menos o creme de leite. Leve essa mistura a uma panela e ao fogo médio. Vá mexendo até ferver.
• Desligue o fogo e deixe esfriar. Leve à batedeira, acrescente o creme de leite e bata até engrossar. Reserve.
• Tire o bolo do forno e corte-o em fatias de 2 centímetros de largura. Depois corte de cada fatia, três tiras no sentido do comprimento. Divida as fatias em três grupos – cada grupo irá formar uma camada do bolo.
• Forre com papel-alumínio a mesma fôrma que utilizou para assar a massa.No sentido vertical, acomode uma camada de tiras de bolo no fundo da assadeira. Cubra com metade do recheio.
• Em seguida, arrume outra camada com as tiras no sentido horizontal. Cubra com o restante do recheio.
• Finalize com uma última camada de fatias de bolo. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por seis horas.
• Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer. Após ferver, deixe no fogo mais 15 minutos até atingir ponto de bala.
• Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione a calda ainda quente e bata até esfriar. Reserve uma xícara (chá). Bata o chocolate derretido com o restante do marshmallow por cinco minutos.
• Leve à geladeira por uma hora.
• Retire o bolo da fôrma e coloque num prato de bolo. Cubra-o completamente com o marshmallow de chocolate.
• Com o marshmallow branco, faça o efeito mesclado, espalhando-o com um garfo, em movimentos circulares.

Dica: Ao bater a massa, na hora de colocar o leite, diminua a velocidade da batedeira para não espirrar. Para saber se a calda atingiu o ponto, coloque um pouco numa tigela com água fria, se conseguir moldá-la com os dedos, está pronta. Decore o bolo com raspas de chocolate.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g