Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Bife a rolê

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Abra bem os bifes, passe o sal e o alho, coloque os recheios: cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde
  • Enrole e prenda com um palito de madeira
  • Numa panela de pressão coloque o óleo e doure todos os bifes, adicione a água e deixe na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo
  • Desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela, retire a carne, adicione o vinho no molho que ficou na panela e engrosse com a farinha de trigo dissolvida na água
  • Coloque o molho sobre os bifes
  • Sirva com purê de batatas
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 1kg de bifes de tamanho médio (coxão mole)
    • 1 colher (sobremesa rasa) de sal
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 cebola picada
    • 1 porção de cheiro verde picado
    • 1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
    • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife
    • 50g de bacon cortado em fatias finas
    • 6 azeitonas pretas sem caroço
    • ½ copo (americano) de óleo
    • 3 copos (tipo americano) de água quente
    • ½ copo de vinho branco
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água
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