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Batata palha caseira

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Descasque as batatas e corte-as em fatias finas de 2 a 3 mm
  • Coloque-as em uma vasilha com a água e o sal e deixe descansar por 20 minutos
  • Em seguida coloque o óleo para esquentar com temperatura de aproximadamente 170º
  • Enquanto o óleo está esquentando, escorra as batatas e espalhe sobre um pano limpo secando-as muito bem
  • Faça o teste do óleo com um palito de fósforo
  • Retire a panela de cima do fogão e com muito cuidado jogue o álcool, mas muito cuidado para não respingar óleo quente na pele
  • É aconselhável jogar o álcool e afastar-se da panela
  • Volte com a panela ao fogão e comece fritar as batatas em pequenas quantidades revirando delicadamente com uma escumadeira para evitar que grudem umas nas outras
  • Não deixe escurecer

Informações Adicionais


  • Obs.: As batatas podem ser congeladas em saquinhos plástico no freezer por até 6 meses.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 1 kg de batata inglesa
    • 2 litros de água
    • 2 colheres de sopa de sal
    • 1 litro de óleo
    • 1 colher de sopa de álcool
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