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Tipo: Bolos e Tortas

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Ingredientes
  • 4 claras
  • 4 gemas
  • 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 3/5 de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Calda para regar (opcional)
  • Recheio E Cobertura:
  • 300g de chocolate branco picado
  • ½ lata de creme de leite
  • 250ml de creme de leite para chantili gelado
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 100g de raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparo

Massa:


  1. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma
  2. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre
  3. Agregue a farinha e o leite alternadamente e continue batendo, agora em velocidade baixa, até misturar bem
  4. Sem bater, misture o fermento delicadamente
  5. Disponha em fôrma redonda de 24 cm de diâmetro x 6 cm de altura, untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos ou até firmar
  6. Desenforme morno e deixe esfriar
  7. Divida o bolo em 2 camadas e regue-as com a calda se desejar
  8. Recheie com 2/5 da mousse, sobreponha a outra camada e cubra com a mousse restante
  9. Decore com as raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas antes de servir

Recheio E Cobertura:

  1. Leve o chocolate ao banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa até ficar liso
  2. Junte o rum, misture bem e leve à geladeira por 1 hora
  3. Bata o creme de leite em ponto de chantili firme e adicione aos poucos ao creme de chocolate frio, mexendo delicadamente
  4. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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