• 4 claras
• 4 gemas
• 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 3/5 de xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Calda para regar (opcional)
• Recheio E Cobertura:
• 300g de chocolate branco picado
• ½ lata de creme de leite
• 250ml de creme de leite para chantili gelado
• 1 colher (sopa) de rum
• 100g de raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparo

Massa:

1. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma
2. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre
3. Agregue a farinha e o leite alternadamente e continue batendo, agora em velocidade baixa, até misturar bem
4. Sem bater, misture o fermento delicadamente
5. Disponha em fôrma redonda de 24 cm de diâmetro x 6 cm de altura, untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos ou até firmar
6. Desenforme morno e deixe esfriar
7. Divida o bolo em 2 camadas e regue-as com a calda se desejar
8. Recheie com 2/5 da mousse, sobreponha a outra camada e cubra com a mousse restante
9. Decore com as raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas antes de servir

Recheio E Cobertura:

1. Leve o chocolate ao banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa até ficar liso
2. Junte o rum, misture bem e leve à geladeira por 1 hora
3. Bata o creme de leite em ponto de chantili firme e adicione aos poucos ao creme de chocolate frio, mexendo delicadamente
4. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g