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Baklavá de nozes

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa:


  • Abra a massa folhada pronta e corte 5 partes no tamanho da forma que será usada e 1 parte um pouco maior que a forma (total: 6 partes)
  • Corte mais 2 folhas de massa folhada, coloque-as sobre uma assadeira e sobre as 2 partes coloque uma grade, para que não percam a forma
  • Asse as duas partes em forno pré-aquecido a 170°C por 25 ou 30 min
  • Reserve
  • Recheio:

  • Passe os 500 g de nozes no processador, misture o açúcar, a canela e as nozes
  • Servirá como recheio
  • Reserve
  • Montagem na forma:

  • Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da seguinte forma:
  • Coloque 4 folhas de massa folhada cruas untadas com manteiga coloque mais 1 folha de massa crua sem untar com manteiga
  • Espalhe um pouco do recheio de nozes
  • Coloque sobre a farofa 1 folha de massa folhada assada
  • Espalhe mais recheio de nozes e cubra com a outra folha de massa folhada assada
  • Espalhe o restante do recheio e finalize com a folha de massa folhada crua maior, acertando as laterais na forma
  • Pincele manteiga derretida
  • Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua
  • Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce
  • Coloque em forno pré-aquecido a 170°C e asse por 1 h
  • Retire o doce do forno, deixe esfriar e regue com a calda ainda quente
  • Deixe esfriar novamente
  • Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decore com nozes
  • Sirva frio
  • Calda:

  • Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 ½ xícaras (chá) de açúcar por 5 min
  • Adicione 1 ½ xícara (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min
  • Retire os cravos e a canela e deixe ferver por mais 5 min, mexendo sempre
  • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




    Ingredientes

      Massa:
    • 750 g de massa folhada
    • Recheio:
    • 500 g de nozes (4 xícaras de chá)
    • ½ xícara (chá) de açúcar
    • 1 colher (chá) de canela em pó
    • Calda:
    • 3 xícaras (chá) de água
    • 3 ½ xícaras (chá) de açúcar
    • 1 ½ xícara (chá) de mel
    • 1 pedaço de canela em pau
    • 5 ou 6 cravos
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