Modo de Preparo:

• Bata no liquidificador as cenouras cruas picadas, o óleo, e os ovos. (Reserve).
• Peneire 1 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar (3 vezes).
• Adicione o uma colher fermento à farinha e açúcar peneirados e mexa bem até que fiquem bem misturados.
• Junte a mistura do liquidificador à mistura de farinha, açúcar e fermento e bata até obter uma massa homogênea.
• Unte e enfarinhe uma forma de no máximo 40×40 cm.
• Despeje toda a mistura na forma.
• Asse em forno pré aquecido à 180 graus durante 40 minutos.
• Cobertura do Bolo de Cenoura com Brigadeiro
• Em uma panela em fogo baixo, colocar a margarina, o leite condensado e as quatro colheres de achocolatado.
• Mantenha o fogo baixo e mexa até que a mistura transforme-se em um brigadeiro e pare enquanto ainda enquanto está mole na panela, pois só assim será possível espalhar no bolo de cenoura e também penetrar nele.
• Retire o bolo do forno e mantenha-o na forma para cortar.
• Corte-o em quadrados e despeje a cobertura dentro dos cortes e o que restar da cobertura espalhe sobre o bolo e espalhe.
• Mais uma receita de bolo de cenoura muito simples, mas ainda assim diferente das demais, principalmente pela cobertura de brigadeiro que penetra na massa e deixa o bolo de cenoura muito gostoso.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g