Bacalhau à Gomes de Sá

De véspera, coloque o bacalhau de molho, trocando a água duas vezes e com a última água, esquente sem deixar ferver
Fazer a limpeza (tirar a pele), desfiar e reservar
Cozinhar as batatas, já descascadas e reservar
Refogue a cebola e o alho com o azeite e depois acrescente o bacalhau
Deixe dar uma boa refogada, tipo uns 5 minutos e vá acrescentando a azeitona (eu particularmente corto em algumas tiras), a couve, a cebolinha e o sal
Por último acrescente a batata e mexa devagar para não desmanchá-la
Coloque em um refratário, acrescente o ovo em pedaços ou rodelas (eu prefiro em pedaços), mais um pouco de azeite e forno por uns 15 minutos
Servir com arroz branco e salada de tomate

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