Antepasto de berinjela especial

Corte em cubos pequenos a berinjela e deixe descansar na água por 40 minutos
Enquanto a berinjela descansa, corte em cubos os pimentões, a cebola, o tomate, o alho e as azeitonas e junte tudo em uma tigela
Escorra a água da berinjela e junte com os outros ingredientes já cortados
Acrescente sal a gosto, as passas, azeite a gosto, o orégano e a pimenta se gostar
Coloque em uma assadeira e asse em fogo médio por 40 minutos à 1 hora

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