INGREDIENTES:

• 3 batatas doces médias
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 300 ml de leite
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1 pitadinha de sal

MODO DE PREPARO:

1. Descasque e corte as batatas doces em pedaços pequenos para cozinhar mais rápido;
2. Leve as batatas doces a uma panela de pressão e cubra com até dois dedos de água acima das batatas;
3. Deixe as batatas cozinhando por 20 minutos depois que pegar pressão;
4. Num liquidificador, acrescente os ovos, o leite de coco, o leite, a margarina, o açúcar e uma pitadinha de sal;
5. Bata bem por uns dois minutinhos;
6. Acrescente no liquidificador a batata doce já cozida;
7. OBS: eu gosto de dar uma picadinha na batata doce antes para ficar mais fácil de usar o liquidificador;
8. Bata bem até que fique homogêneo;
9. Adicione a farinha de trigo e bata novamente até obter uma massa bem cremosa;
10. Unte uma forma de furo central com margarina e polvilhe com farinha de trigo;
11. Despeje a massa sobre a forma;
12. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar;
13. Desenforme em um pratinho e pode servir!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g